贛云GY-ZLGS-36壓縮制冷打漿機整體設(shè)備

高速拍打嫩化技術(shù)

設(shè)備采用專業(yè)高速拍打工藝，通過強力機械作用使肉類組織細胞充分破碎，釋放出更多肉蛋白。這種物理嫩化方式不僅提高了肉漿的細膩度，還能顯著改善成品的嫩化度，讓肉丸、魚丸等產(chǎn)品口感更加細膩順滑。打漿刀高速旋轉(zhuǎn)產(chǎn)生的剪切力，能將肉質(zhì)纖維切斷重組，形成穩(wěn)定的凝膠結(jié)構(gòu)。

壓縮制冷保鮮系統(tǒng)

配備3P大功率壓縮機，采用壓縮機制冷原理，可在打漿過程中迅速降低打漿桶內(nèi)部溫度。制冷系統(tǒng)環(huán)繞桶體設(shè)計，確保溫度均勻分布，避免局部過熱。快速制冷不僅縮短了加工時間，提高了生產(chǎn)效率，更重要的是有效鎖住肉品營養(yǎng)成分，防止肉質(zhì)因溫度升高而氧化變質(zhì)，保證產(chǎn)品的新鮮度和色澤。

壓縮制冷系統(tǒng)工作示意圖

打漿成品效果

經(jīng)過GY-ZLGS-36處理后的肉漿，成品具有肉質(zhì)鮮嫩、爽脆勁彈的顯著特點。蛋白質(zhì)充分提取并重組，形成致密的三維網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)，使肉丸、魚丸等在蒸煮后保持優(yōu)良彈性，咬感Q彈。同時，低溫加工環(huán)境保留了肉類的原始鮮味，成品口感層次豐富，適合高端肉制品生產(chǎn)需求。

全銅大功率電機

設(shè)備搭載7.5KW全銅線大功率電機，動力輸出強勁穩(wěn)定，可長時間連續(xù)工作不易過熱。全銅電機具有電阻小、效率高、壽命長的優(yōu)點，為高速打漿提供持久可靠的動力保障。電機經(jīng)過精密動平衡校正，運行平穩(wěn)噪音低，配合重型機身設(shè)計，整機工作振動小，確保加工過程的穩(wěn)定性。

打漿內(nèi)部刀片系統(tǒng)

打漿桶內(nèi)部配備專業(yè)設(shè)計的刀片組件，采用食品級不銹鋼材質(zhì)制造，耐腐蝕易清洗。刀片經(jīng)過特殊角度設(shè)計，在高速旋轉(zhuǎn)時形成多維剪切力，確保肉塊被均勻切割和拍打。刀片與桶壁間隙精密控制，避免死角殘留，提高出肉率的同時保證清洗便捷性。

打漿桶內(nèi)部刀片結(jié)構(gòu)展示

外部制冷管路系統(tǒng)

打漿桶外部纏繞高效制冷管路，采用優(yōu)質(zhì)銅管制作，與壓縮機形成閉環(huán)制冷系統(tǒng)。管路布局經(jīng)過熱力學(xué)優(yōu)化，確保冷量均勻傳導(dǎo)至桶體各部位。保溫層采用環(huán)保材料包裹，減少冷量損失，提高制冷效率。整個制冷系統(tǒng)設(shè)計合理，維護方便，制冷劑采用環(huán)保型冷媒，符合國家環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)。

外部制冷管路布局

智能控制系統(tǒng)

主機配備直觀的操作面板，集成打漿機開關(guān)、制冷開關(guān)及工作狀態(tài)指示燈。控制系統(tǒng)具有過載保護、缺相保護等多重安全功能，確保設(shè)備運行安全可靠。操作簡單易學(xué)，工作人員無需復(fù)雜培訓(xùn)即可上手。指示燈實時顯示設(shè)備運行狀態(tài)，便于監(jiān)控生產(chǎn)過程。

制冷散熱與排水系統(tǒng)

設(shè)備內(nèi)部集成高效制冷散熱裝置，確保壓縮機長時間穩(wěn)定運行。散熱系統(tǒng)采用強制風(fēng)冷設(shè)計，配備大功率散熱風(fēng)扇，快速排出熱量，延長設(shè)備使用壽命。打漿機底部設(shè)置外部排水閥，清洗時可直接排放廢水，操作便捷衛(wèi)生。排水管路采用大口徑設(shè)計，防止堵塞，符合食品加工車間衛(wèi)生要求。

內(nèi)部制冷散熱裝置

外部排水閥位置

贛云GY-ZLGS-36壓縮制冷打漿機采用緊湊型結(jié)構(gòu)設(shè)計，整機占地面積小，適合各類食品加工廠布局。設(shè)備正面為操作控制區(qū)，側(cè)面為散熱通風(fēng)口，背面設(shè)置制冷系統(tǒng)檢修門，加高腳撐，方便車間內(nèi)位置調(diào)整。全方位人性化設(shè)計，讓操作、維護、清洗更加便捷高效。

設(shè)備多角度立體展示

適用場景

本設(shè)備適用于肉制品加工廠、速凍食品廠、中央廚房、餐飲連鎖企業(yè)等場所。可加工豬肉漿、牛肉漿、魚肉漿、蝦漿等多種原料，是制作高端肉丸、魚丸、貢丸、香腸等產(chǎn)品的商用設(shè)備。適合對肉質(zhì)口感和新鮮度要求較高的產(chǎn)品生產(chǎn)。